Les exploitations liées à la chaux se consacrent à la production de chaux à teneur élevée en calcium et dolomitique, de produits à valeur ajoutée à base de chaux tels que la chaux éteinte et le carbonate de calcium précipité, ainsi que de pierre à chaux pulvérisée et de pierres de construction.
Les installations de Graymont se situent en Australie, au Canada, en Indonésie, en Malaisie, en Nouvelle-Zélande, aux Philippines et aux États-Unis.